サジブロ

毎日　カレーばかりだった私達のまかない。
Shiva　がオープンしてから、ぐ～んとバリエーションが増えました。

食べる事が大好きで、一食一食に命を燃やす店主neel の楽しみが
またひとつ増えた♪

Shivaのランチは日替わり体制。
■Sajiloの日替わりカレーに雑穀米or玄米を付け合せるカレーランチ
■野菜中心のとろとろスープに全粒粉で焼き上げるチャパティ（インドネパールのパン）

などのセットに　すべてチャイかラッシーが付きます。




自分で言うのもなんですが，，
２０席ある　どの席も　かなり居心地良いです。　と思います・

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明日の日替わりは 「きのことチキンのカレー」と「ラズマ豆のカレー」
２種類になります。

８日。本当にこんな状態でオープンできるのだろうか？？と焦りつつ
かなり準備不足で不完全なまま、なんとか無事にオープンしました！

サジロのオープンもかなり険しかったけど、ここまではひどくなかったかも・・
もっと余裕を持って計画すれば良かったと反省・・
まったく懲りない私達　><
しかし、どんな形にせよ　もうスタートは切りました！
新しい　生活、目標が始まってます。

相変わらず、ちゃんとした看板も付けずに　宣伝もできず、ひっそり営業してます。
サジロカフェ同様、これからはシヴァカフェもどうぞ宜しくお願い申し上げます。

豆やこだわりの野菜をふんだんに使ったスパイス料理、
スパイスをきかせた創作アジアンスイーツ、
天然酵母で焼き上げる手作りパン、
自家製ドリンク、ネパールのビールとラム酒　にて、
一食一食　丁寧に、心を込めて　皆様をお迎えいたします。

※今週はディナータイムをお休みさせていただき、
やりきれなかた準備や、 しこみの時間にあてますので、
１８時ラストオーダーとさせていただきます。

Shiva Cafe　　
武蔵野市吉祥寺北町３－１－１　五日市街道に面してます。
0422-36-1521
定休日　水曜日
ランチ　12:oo～L,O14:30

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明日の日替わりは、「ひよこ豆とジャガイモのカレー」 になります。

いよいよ工事も終盤に！
白モルタル塗りで仕上げる予定だった外壁も結局漆喰塗りに変更。
やっぱり自然素材に勝るものはなく、雰囲気を作りやすいから。

始めの頃よりだいぶ漆喰塗りも板に付いてきました。
みんな黙々と自分の世界に入ってます。









仕上がったばかりのキッチンでは　試作と仕込みで白熱中！
オープンまであと少しっ！
みんな頑張ってます。

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明日の日替わりは 「5種の豆のダルカレー」 になります。
ネパールで買ってきたばかりの圧力鍋が大活躍。
やっぱりダルカレーには本場の圧力鍋がいいみたいです。
シェフBIL君の腕も更に発揮され、ダルカレーが一段と美味しくなりました。

新店舗の名前がやっと決まりました！
「Shiva　Cafe　・・・　shakti 」
シヴァカフェ　シャクティ　

シヴァはヒンドゥー教の三大神のひとりで、neelが一番敬愛している神様であります。

neel の古い実家の神様の部屋にも堂々と祭られ　（写真左上）
子供の頃からシヴァに守られてきたといいます。

道の大木、インドボダイジュなどあちこちにもシヴァが祭られてます。(写真右上)

ヒンドゥー教最大の寺院であるパシュパティナートはシヴァ寺院である。
日本に来る前、ネパールへ里帰りした時など、何かあるとneelは必ずここへ来て
無事と成功を祈ってきたそうです。
今回の旅の最終日も、もちろんここでシヴァに祈りを告げてきました。
ヒンドゥー教徒意外は立ち入り禁止の神聖なる本堂。
私は門前まで。
この中は　本当に素晴らしくかっこいい！と、ｎｅｅｌはいつも絶賛。
撮影も禁止されているので　より一層そそられてしまいます。　(写真左下)










shakti（シャクティ）とは、パワーとかエネルギーという意味で、
今までずっとそうだったように、これからもシヴァに守られつつ、
大きなパワーをいただいていこう！という願いを込めて　
Sｈiva Cafe shakti と名づけさせていただきました。

お店の内容はオープンしてからのお楽しみ♪という事で・・

オープンは１１月８日（日）に決定しました。
（やはり文化の日はちょっと無理がありました　＾＾；）

どうぞ、宜しくお願いいたします！


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明日の日替わりは 「茄子とチキンのカレー」 になります。

昨日は、壁の漆喰塗り大会でした。
初めての漆喰塗りを体験！
思ってた以上に難しく　なれてくるまでは苦戦・・・

友達にも手伝ってもらいながら　楽しく和やかに
一日で無事塗り上げる事ができました。

みか，すみれちゃん親子、石橋さん、本当にどうもありがと～！

塗り終えたら、部屋全体が一気に明るくなり、
印象がずいぶん変わりました。












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明日の日替わりは　「なすとダル豆のカレー」 になります。

窓を開けました！
この工事の中でも、けっこう大仕事的な内容を無事終え、
みんなでひと安心、そして　かなり嬉しい～　♪

窓をつぶして壁にするのは簡単な事ですが、
なかった所に開口して窓を取り付けるのは　なかなか大変です。

防水の事、構造的な事・・・
いろいろなリスクが伴います。


いざ、開口してみたら、素敵な事が☆
お隣の緑が　ちょうどいい具合に見えて　一気に開放的になりました。
空気の流れもよくなります！




古い、波板ガラスの木製窓を取り付けました。









だんだんと、細かい部分や仕上げの部分
に突入し、刻一刻と現場が変わっていく
時期なのでとても楽しく、嬉しい。

明日はいよいよ　壁の漆喰塗り大会です♪

いよいよ　厨房とフロアを間仕切る為の柱が建っていきます。

以前、解体現場から譲り受けた古い柱を　ずら～っと並べて
どの場所にどの柱を使おうか　品定め！



大量に付いてた釘や金物を取るだけ取ったけど、やはり使い古しの柱。
ささくれてたり、穴が開いてたり、切りこまれてたり・・・
みんないろんな表情をしているので、早くも愛着がわいてきます。

嬉しい事に、古材なので この建物に長年付いてる古い梁と合わせて使っても
違和感なし。　　さすが　古材！
自然な雰囲気で　すぐに空間に馴染みました。　







細かいところは ま～だまだですが、ずいぶん形になってきました。


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明日の日替わりです。
「冬瓜とチキンのカレー」と、「茄子とチキンのカレー」　の２種類となります。

キッチン前の壁とレンジフードはトタン（ブリキ）で仕上げました。
ステンレスなどで仕上げるのが普通ですが、
それではちょっと味気ないので　・・
サジロカフェでもそうしたように！
屋根＆板金工事の仕事をしているお友達にまたお願いしました。
ステンレスと違って、トタンは長く使っていくと多少の劣化はありますが、
私達にとっては　”いい味”　”いい表情”　なのです。








そして・・
石膏ボードを張った天井と新規で作った壁に　パテを塗りこむ作業。
仕上がったら見えなくなってしまう下地作りですが、
これがけっこう時間がかかり大変な作業。
無事終了し、いよいよペンキ塗り！

　







ペンキ塗りは私も参戦！
しかし、慣れない体制で
普段使わない筋肉を急に使ったせいで
早くも筋肉痛と軽い腱鞘炎になってしまいました。。
ナサケナイ，，，

思ったより時間がかかった天井工事。
レベルがガタガタだったり、出っこみ引っ込みがあったりする古い構造体の下地に
極力 広く高く空間を設ける為に、じっくり考えながらプロの技を発揮してもらいました。

①　もとにあった天井の高さから上げた部分までの壁の継ぎ目にボードで補修。
　　そして、残した古い大梁に養生をして　ペンキを塗る準備。

②　壁には漆喰を塗る予定
　　 パテ埋めをして　下地を平らにしてます。

③　トイレと厨房　配管を通す為に、床をギリギリまで上げます。







まだまだ見た目では　進んだ感が伝わりにくい現状ですが、
やっと基盤となる、天井・壁・床ができてきたので　ちょっと安心。

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明日の日替わりは　「チャナ豆と里芋のカレー」　です。
チャナ豆とは、茶色のひよこ豆の事です。
とても体に良さそう。　私も楽しみ♪　

古い建物・・
下地づくりに思ってた以上に時間がかかります。
古くてガタガタで不ぞろいの構造体に天井を貼るための
下地組みがやっと出来あがり、いよいよ天井づくり！

サジロカフェのように、古い木のむき出しもとても魅力的なのですが、
上の階には大家さんが暮らしていいる為、音の問題もあったり、
今回はちょっと雰囲気を変えてみようと、いろいろ検討した結果
天井を作る事に。

大梁だけ見せて、なるべく天井を高くとります。
天井の雰囲気って、とても大切だと思うので 妥協はできません。

せっかくなのできちんと断熱材を入れ込み、石膏ボードを貼る。






首を痛めやすいneel さんと
腰を痛め中の大工のKさん！

がんばりすぎないように
ゆっくり楽しみながら工事してます。





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明日の日替わりは 「なすとダル豆のカレー」 になります。